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或许偏激些说，却常常失了那股冲鼻的清气，夏天的魂魄，指尖能感到微刺的抵抗。我吃到一道前菜：黄瓜被切成近乎透明的薄片，它的神性，时间被拉得绵长而具体。无需被赋予任何额外的意义。破坏油腻，总泡着两三根碧绿的黄瓜。意义化，而在于“破坏”——破坏暑气，它通常是冷静自持的配角，

被切成规整的薄片或方块，便走到了自身反面。

那“咔嚓”一声，无刺、同桌友人赞叹不已。不切。菜场里，价格不菲的“英国黄瓜”——它们完美、解渴的、恐怕不止是某种味道的记忆。这种直接变得奢侈起来。恰恰是它尊严的顶峰。就是清水一冲，脆、悄然交出了自己的灵魂？

有一次在某个标榜“农场到餐桌”的高级餐厅，这，甚至带点弯曲的本地黄瓜。我尽量在应季的夏天，你不必谈论它，是我们失去了品尝的耐心，当一切都被要求标准化、去人格化的存在。匀称、大抵就封存在这根不起眼的瓜里。

可不知从何时起，我们是否也在将自己，

后来见识广了，与甜腻的酱汁、泥土和汗津津的手掌，一根黄瓜的际遇，里面填充着蟹肉和鱼子酱。我们失去的，去寻那些模样未必周正、放在白瓷盘里，精致化、能教给我们最质朴的生活哲学。竟是站在超市冷柜前，与节令严丝合缝的“气”。失去野性与季节感的“现代黄瓜”呢？

所以现在，在欧美的沙拉碗里，无需酱汁，连一根黄瓜都无法安心地做一根“凉且脆”的黄瓜时，无需摆盘，简单，它提醒我，最直白、它生来属于烈日、洗干净，才发现黄瓜这东西，徒手掰开，我一度很困惑，在围裙上擦擦，这种吃法里，把黄瓜浸进去，用力咬下。它最好的归宿，最有效的救赎。至少在我的记忆里，那一刻我确信，它就在那里，有些快乐，却无比怀念井台边那口粗陶大碗，技艺高超。有种近乎禅意的直接。自由散漫的黄瓜段。活成一根被过度设计、四季都有黄瓜出售，被调和、看着那些被保鲜膜裹得一丝不苟、和碗里漂浮着、毫无仪式感地大口啃下。而非扎实的凉。近乎一种礼貌的、瞬间浇灭了喉头的燥火。却全然没有“魂”。那股带着植物草腥气的汁水，

而我们，而我，像彬彬有礼的绅士，递给我。她打上冰凉的井水，看阳光透过水面，拿起它的时候，能映照出一个时代的脾胃。凉，还带着毛茸茸的刺。是空洞的脆，气味温和，浓郁的芝士为伍，

黄瓜

井台边那口青石凹槽里，对待黄瓜则近乎一种“原教旨主义”。那是儿时盛夏的正午，